Groene kool rolletjes in de oven. Een wintertopper!

Een heerlijke voedzame ovenschotel die je instant zal opwarmen.

Groene kool wordt al te vaak vergeten in onze alledaagse bereidingen. We zien ze vaak in de supermarkt liggen maar weten niet goed wat er mee te doen.

Volgend receptje is het bewijs dat groene kool voor meer dan hutsepot geschikt is. Het is een heerlijke ovenschotel die ook door de kindjes gesmaakt zal worden. Serveer deze samen met een heerlijke groene kool puree en de dag kan niet meer stuk. Alles is heel gemakkelijk te vooraf klaar te maken en heel budgetvriendelijk.

Dus waar wachten we op? Probeer het zeker eens uit. Het zal een groot succes worden. Dat geef ik je op een blaadje!

groene kool rolletjes
Ingrediënten groene koolrolletjes in de oven

Ingrediënten (voor 4 personen):

Groene kool rolletjes

  • 500 gr gemengd gehakt
  • 1 groene kool
  • 80 gr margarine
  • 80 gr bloem
  • 1 liter halfvolle melk
  • 150 gr gemalen kaas
  • peper/zout/nootmuskaat

Groene kool puree

  • 1 kg aardappelen (bloemig)
  • de rest van de groene kool fijngesneden
  • 1 ui
  • 1 teentje look
  • 100 gr gerookte spekblokjes
  • 50 gr boter
  • 1 ei
  • 100 ml halfvolle melk
  • peper/zout/nootmuskaat

Bereiding:

Groene kool rolletjes

  • Snij de buitenste bladeren van de kern van de groene kool en leg aan de kant. Reken 2 bladeren per persoon.
  • Snij de dikke nerf uit het blad maar niet verder dan halfweg het blad zodat deze mooi bijeen blijft.
  • Spoel de bladeren in koud water en zet ondertussen een grote pot gezouten water op het vuur tot het kookt.
groene kool
Snij de groene koolbladeren los van de kern
  • Voeg nu de koolbladeren toe in het kokend water en duw deze onder.
  • Laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken en giet af.
  • Spoel direct met koud water zodat de groene kleur mooi fris blijft.
  • Snij de rest van de kool in fijne reepjes en kook deze eveens in kokend water tot de kool zacht is.
  • Spoel onder koud water en zet apart.
Groene kool
Snij de harde kern uit het blad
  • Verdeel het gehakt in 8 gelijke delen en leg de hoopjes in het midden van het koolblad.
  • Vouw deze dicht als een enveloppe en herhaal dit bij de 8 koolbladeren.
groene kool
Groene kool rolletjes in de oven
  • Leg de 8 rolletjes in een ondiepe pan. Voeg wat kippenbouillon toe zodat deze voor 1/3 onderstaan en laat 10 minuutjes op een zacht vuurtje onder deksel garen.
groene kool rolletjes
Laat de rolletjes zachtjes garen in een ondiepe pan
  • Eens gaar halen we de rolletjes uit de pan en laten we het vocht wat uitlekken.
  • Maak ondertussen de bechamelsaus door 80 gr margarine te smelten op een zacht vuur. (Boter mag niet kleuren).
  • Voeg hierbij de 80 gr bloem en roer goed om. Deze roux mag nu een 2-tal minuutjes op een zacht vuurtje blijven staan tot er een koekjesgeur zich verspreid.
  • Voeg nu beetje bij beetje de koude halfvolle melk toe en laat telkens binden door de roux.
  • Eens je een stevige witte saus bekomt kan je peper, zout en nootmuskaat toevoegen.
  • Leg de groene kool rolletjes in een ovenschool, overgiet met de bechamelsaus en bestrooi met de gemalen kaas.
  • Zet de schotel 30 minuten in de oven op 150°C. Verhoog de laatste 5 minuten de oven naar 200°C zodat de kaas mooi gratineert.
groen kool rolletjes
Gegratineerde groene kool rolletjes

Groene kool puree

  • Kook de aardappelen in gezouten water tot deze zacht zijn.
  • Stoof ondertussen de fijngesnipperde ui en look in een weinig boter aan.
  • Voeg de gekookte groene koolreepjes toe en laat zachtjes stoven. Kruid met peper en zout.
  • Als de groene koolreepjes mooi zacht zijn kunnen de spekblokjes toegevoegd worden.
  • Giet de aardappelen af en prak deze fijn.
  • Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  • Voeg het eitje, de boter en de groene kool toe en meng grondig.
  • Voeg wat halfvolle melk toe als de puree te vast is.

Klaar is kees! 

Tijd om te genieten van deze heerlijke winterkost.

Zin in nog meer heerlijke gerechtjes? Klik dan vlug op volgende link: http://bientjes-kitchen.be/category/dinner-time/

Aubergine met feta, tomaat en muntyoghurt

Een Griekse smaakbom om u tegen te zeggen!

Zijn jullie ook die donkere kille dagen beu? En missen jullie ook die zon? Ik alleszins wel. De seizoenen kunnen we niet forceren. Maar ik kan wel de zon op je bord toveren. Aubergine met feta en tomaat is één van die receptjes die je doen wegdromen naar het warme mooie Griekenland. Het is werkelijk een pallet vol heerlijke zuiderse smaken. Dit is echt een slow cooking gerecht. Dus voorzie voldoende tijd. De geur zal je doen watertanden en je geduld zal zeker beloond worden.

Ingrediënten (1 persoon)

Look – muntyoghurt

  • 100 gr Griekse yoghurt
  • 1/2 teentje geplette look
  • 1 scheutje olijfolie
  • 1 eetlepel mayonaise
  • Peper en zout
  • verse groene munt

Gevulde aubergine

  • 1 middelgrote aubergine per persoon
  • 1/2 fijngesnipperde ui
  • 1 teentje geperste look
  • 3 rijpe tomaten in blokjes gesneden
  • 45 gr feta in blokjes gesneden
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • enkele takjes rozemarijn
  • olijfolie extra vierge
Aubergine met feta
Ingrediënten

Bereiding:

Look – muntyoghurt

  • Meng de Griekse yoghurt met de mayonaise.
  • Voeg een scheutje olijfolie, de geplette look toe en kruid naar smaak.
  • Snij de groene munt in fijne reepjes en meng onder de yoghurtdressing.
  • Laat minstens 3 uur trekken op een koele plaats.
aubergine met feta
Een fantastisch Grieks recept met aubergine en feta.

Gevulde aubergine

  • Snij de aubergines in de lengte in twee en hol deze uit met een soeplepel.
  • Besprenkel deze met wat olijfolie en een snuifje zout.
  • Zet deze voor 15 min in een voorverwarmde oven op 160°C.
  • Snij de vulling van de uitgeholde aubergine in kleine stukjes.
  • Stoof ondertussen de uitjes en de look in ruim wat olijfolie aan. Deze mogen niet kleuren, enkel glazig worden.
  • Voeg de stukjes aubergine bij de uitjes en look en laat deze langzaam stoven onder deksel. Gun de aubergine de tijd. De massa moet mooi zacht worden.
  • De tomaatjes mogen ondertussen in blokjes gesneden worden. Eens de aubergine zacht gegaard is mogen de tomatenblokjes bij de aubergine gevoegd worden.
  • Kruid met peper, zout, paprikapoeder en verse Rozemarijn en laat stoven tot de groenten mooi ingekookt zijn.
  • Vul de aubergines met de groentemassa.
  • Drapeer de blokjes feta op de aubergine en bestrooi met de pijnboompitjes.
  • Werk af met een takje verse rozemarijn.
  • Laat 20 min bakken in een voorverwarmde oven op 180°C
  • De gevulde aubergine is heerlijk in combinatie met couscous of Grieks brood.
Gevulde aubergine
Bak de aubergine 20 min op 180°C
Lees “Aubergine met feta, tomaat en muntyoghurt” verder

Krokante granola met skyr en vers fruit

We starten met een heerlijk eenvoudig, maar superlekker en gezond ontbijt. Er zijn verschillende lekkere recepten van granola. Maar wil je geen grote hoeveelheden noten en zaden aankopen of ontzie je het werk dan zijn er verschillende topgranola’s op de markt te vinden. Vaak ambachtelijk en met veel passie gemaakt.

granola
Krokante granola, skyr en vers fruit

Eén van die topmerken in LIVIN granola. LIVIN granola is en Brugs merk van ontbijtgranen. Handgemaakt en in kleine porties gebakken. Gezond en voedzaam boordevol pitten, zaden, havermout en noten. Er zijn verschillende varianten te verkrijgen. Voor elk wat wils en kwaliteit verzekerd! http://livingranola.be/index.html

Skyr is een IJslandse kaas die vaak met kwark vergeleken wordt. Het is arm aan vet maar heel rijk aan eiwitten waardoor het een heel gezond alternatief voor ontbijt is. Je kan skyr tegenwoordig in alle soorten smaken en geuren vinden.

Bereiding:

  • Schil verschillende fruitsoorten en snij in stukken.
  • Drappeer deze op een bord (het oog wilt ook wat).
  • Voeg 150 gr Skyr en 2 eetlepels granola toe

Geniet van jullie ontbijt!

Zin in nog meer ontbijtideetjes? Klik dan vlug op volgende link:http://bientjes-kitchen.be/category/ontbijt/

De lekkerste en leukste ontbijtgerechtjes

Ontbijt… De leukste start van de dag.

Zalig toch. Een heerlijk dagje thuis, lekker lang uitslapen en dan uitgebreid ontbijten. Op zo’n momenten kan je dag niet meer stuk en waan je je als god in Frankrijk. Maar niet alleen op onze vrije dagen is een lekker en gezond ontbijt een leuke start van de dag. Ook tijdens onze drukke werkdagen is er geen betere start van de dag.

ontbijt
Overnight oats

Maar hoe blijft het haalbaar om elke dag een origineel en energiek ontbijt klaar te maken in een minimum van tijd? Vind vlug wat inspiratie op deze blog. Er zullen geregeld nieuwe ontbijtgerechtjes en tips op de blog verschijnen.

Veel lees en kookplezier!

Groetjes Bientje

Zin in leuke ontbijtreceptjes? Klik dan vlug op deze link:http://bientjes-kitchen.be/ontbijtgerechtjes/

Winter mojito met veenbessen. Een feestelijke cocktail in no time klaar.

Winter mojito met veenbessen

Het is de eerste dag van het nieuwe jaar. Er zal de voorbije dagen al heel wat geklonken zijn en veel lekkers zal de revue gepasseerd zijn. Zijn er toch nog enkele etentjes met het gezin of de familie op komst? Probeer dan zeker eens deze overheerlijke mojito met veenbessen. Heel eenvoudig te maken en een echte eyecatcher! Zet deze maar op jullie to do lijstje. Je zal het je niet beklagen ;).

Het is een toppertje die door iedereen gesmaakt zal worden. De felle kleuren zijn heel aantrekkelijk om te serveren én de cocktail is heel gemakkelijk om te vormen naar mocktail.  Deze cocktail is heel gemakkelijk op voorhand te maken in grote hoeveelheden.  Enkel het sodawater wordt op het laatste dan toegevoegd.

Voor mij één van mijn absolute toppertjes die geliefd is bij jong (mocktail) en oud. En het brengt wat zomerstemming midden in de winter.

Ingrediënten

. 2 tl rietsuiker

. 1/2 limoen

. 25 ml cranberry sap

. 50 ml witte rum

. enkele blaadjes munt

. sodawater

Bereiding

  • doe het sap van een halve limoen samen met de muntblaadjes in een hoog glas en voeg de rietsuiker toe. Meng voorzichtig.
  • Vul het glas met geschaafd ijs en voeg de witte rum toe en de cranberry sap toe
  • Roer alles goed om en vul bij met sodawater.
  • Decoreer met wat verse cranberries, een schijfje limoen en verse muntblaadjes.
  • Serveer met een rietje

Deze mojito is heerlijk als mocktail (alcoholvrij). Vervang de witte rum door appelsap en klaar is kees. Het verschil is nauwelijks merkbaar. Zeker proberen!


Zin in nog meer overheerlijke en originele cocktails? Klik dan vlug op deze link: http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/