Een overheerlijk en origineel assortiment fingerfood. Geschikt voor elk feestje.

Fingerfood, cocktails en leuk gezelschap

We hebben de voorbije weken al kunnen genieten van het prachtige weer. Het was vaak vakantie in eigen land en zoals echte Belgen het betaamd, doen we dit dan ook graag in stijl. We zijn Bourgondiërs en genieten graag van een heerlijk drankje met wat originele fingerfood erbij. En dit delen we graag met leuk gezelschap. Vaak worden deze kleine culinaire bijeenkomsten nogal “last minute” georganiseerd waardoor we wel eens zonder inspiratie kunnen vallen. Een traditioneel borrelnootje of toastje is natuurlijk ook altijd lekker. Maar soms kan je met heel beperkte ingrediënten overheerlijke fingerfood maken die je gasten lang zullen bijblijven. En zeg nu zelf…. Wie krijgt er niet graag complimentjes.

Het kan natuurlijk niet de bedoeling zijn dat, wanneer iedereen buiten gezellig zit te keuvelen en van het mooie weer te genieten, jij  uren in de keuken moet doorbrengen. We willen stijl, gezelligheid, maar ook op ons gemak zijn. Er is natuurlijk een groot verschil tussen de onverwachte bijeenkomstjes en diegene die je minstens een dag op voorhand weet. Wat je je gasten ook aanbiedt, de meest pure ingrediënten en hapjes zijn meestal de lekkerste.

Fingerfood à la minute

Ik wil jullie via deze blog inspireren tot het maken van wat originele fingerfood. Staan je gasten onverwacht voor je deur en je bent er niet echt op voorzien? Geen nood, je hebt altijd wel iets in huis waarmee je leuke hapjes kunt maken.

plukbrood
Plukbrood met kruidenboter, mozzarella en spekblokjes

Bij een informeel feestje onder vrienden start ik meestal met een plukbrood. Het is een hele leuke en smaakvolle start van je feestje. Veel mensen kennen het niet, het is gezellig, goedkoop en het breekt het ijs wat. Je kan zelf beslissen wat je er als vulling in wilt. Succes verzekerd!

 

 

 

 

Zo heb ik altijd wel grissini met rozemarijn en grof zout in mijn kast liggen. Er zijn verschillende varianten in de grootwarenhuizen te verkrijgen en deze zijn absoluut top van smaak en kwaliteit. Presenteer je broodstengels met wat gerookte vleeswaren en kaas en je zal niemand horen klagen.

Natuurlijk kan je ook wat gerookte ham rond je grissini draaien of wat humus en tzatziki als dip gebruiken. Niemand die van je verlangt dat je dit allemaal vers bereidt. Er zijn al heel wat kwaliteitsvolle en overheerlijke alternatieven die voor een prikje in de grootwarenhuizen te koop zijn.

Bruschetta
Bruschetta met tomatensalsa

 

Ook bruschetta met tomatensalsa is zo’n voorbeeld van een heel eenvoudig hapje, maar barstensvol smaak. Gewoon een tomaat (zonder pitjes) in kleine stukjes snijden. Wat olijfolie, sjalotje, look, verse basilicum en kruiden erbij.  En de salsa is al klaar. Op wat geroosterd stokbrood leggen en je zal je direct in Spanje wanen.

Simpel maar lekker….

Koelkast “left overs” zijn soms nog de lekkerste en beste hapjes. Je hebt er geen werk aan. De smaak is lekker getrokken en gepresenteerd in een glaasje of origineel schaaltje zal niemand het vermoeden hebben dat dit koelkastrestjes zijn. Zo kan je restje pizza in stukjes snijden en opwarmen of pasta (koud of warm) in een glaasje presenteren. Heb je nog wat ovenschotel of risotto in de koelkast. Warm het op en wees maar gerust dat het in de smaak zal vallen. Het presenteren van je hapje is al de helft van het succes. Met weinig moeite een fantastisch resultaat. Daar gaat het tenslotte om. Niet?

pastasalade
Pastasalade in een glaasje

 

 

“Good food is very often, even most often, simple food.”
― Anthony Bourdain, Kitchen Confidential

 

 

Hapjes met net iets meer voorbereiding

Organiseer je een feestje en heb je wat meer tijd? Dan kan je enkele leuke en verrassende gerechtjes maken die bij iedereen in de smaak zullen vallen. En toch dat net iets anders zullen zijn… Ik laat me graag leiden door de zuiderse invloeden en combineer graag verschillende culturen dooreen. Eigenlijk zijn het volwaardige gerechten die ik in kleine schaaltjes of kommetjes presenteer. Je kan de recepten dus ook als volwaardige maaltijd gebruiken. Zelfs ideaal om als lunch mee te nemen naar het werk.

Onlangs hadden we een BBQ met wat familie. Een worst, ribbetje en steak is natuurlijk heel lekker, maar ik wilde eens wat anders op de grill. Het mooie weer zorgde voor een instant vakantiegevoel. Dus waarom het zuiden niet naar huis brengen?

Heerlijke mini gerechtjes en mooi voor het oog

Zo had ik een kommetje met koude couscoussalade, tzaziki en gerilde kippenspiesjes voorzien. Overheerlijk, lekker fris en heel gemakkelijk (op voorhand) te maken.

Ook Marokkaanse gehaktballetjes (Kefta) met een frisse kruidendip valt altijd in de smaak tijdens een BBQ.

Marokkaanse gehaktballetjes
Marokkaanse lamsgehaktballetjes met frisse kruidendip

 

De combinatie van het lekkere gegrilde lamsvlees met de frisse kruidendip zijn fantastisch. Niet zo’n fan van lamsvlees? Dan kan je gerust rundsgehakt nemen, maar dan zijn ze iets droger.

 

 

 

Varieer ook in je hapjes. Af en toe eens terugvallen naar iets traditioneels is helemaal niet erg. Integendeel. Zo hebben de mini hamburgertjes of hotdogs nog steeds een enorm succes op elk tuinfeestje die ik geef. Lekker hartig en smaakvol en toch zo goed als geen werk. En het valt in de smaak bij jong en oud.

Mini hamburgers
Mini hamburgers

Er zijn honderden overheerlijke combinaties mogelijk. Elk moet naar zijn eigen smaak kiezen, combineren en uitproberen. Zorg er wel voor dat je de eigenheid van het product behoud. De lekkerste gerechten zijn diegene waar je alle ingrediënten in herkent. Dus proberen maar!

Een onvergetelijk tuinfeest. Hoe begin je eraan?

Het succes van een geslaagd tuinfeest.

De zomer staat voor de deur. We hebben al even kunnen proeven van warme zonnestraaltjes, geurende bloemetjes en fruitige cocktails. Lente- en communiefeesten zijn reeds de revue gepasseerd. Het wordt dus hoog tijd om de agenda’s samen te leggen en een heus tuinfeest te organiseren. Heel vaak weten we niet hoe we aan de voorbereiding van een tuinfeest moeten beginnen. Maar eigenlijk maken we het maar zo moeilijk zoals we het zelf willen. Eerst en vooral moeten we nagaan waarom we een tuinfeest willen organiseren? Is het een kinderfeestje, een verjaardag, een huwelijk….? Je kan alle kanten uitgaan, maar het moet op elkaar afgestemd zijn.

tuinfeest
Het perfecte tuinfeest

Het is vanzelfsprekend dat een tuinfeest in een tuin of op een terras gegeven wordt. Dus is eigenlijk één van de eerste tips voor een geslaagd tuinfeest om zoveel mogelijk de fauna en flora van je tuin in je feest te betrekken. Doordat je feest buiten doorgaat kan je door sobere decoratie de accenten op je tuin leggen waardoor je een heerlijk vakantiegevoel kan creëren. Natuurlijk is het weer in ons Belgenlandje net iets moeilijker te voorspellen dan in de Caraïben. Maar de meest memorabele tuinfeestjes bij ons thuis waren diegene waar we samengepakt in een tentje in de gietende regen cocktails stonden te drinken en dansten tot de vroege uurtjes.

Een goeie voorbereiding is de sleutel tot succes.

Ik hou ervan om feestjes te organiseren. Elk feestje vraagt zijn eigenheid en originaliteit. Veel hangt natuurlijk af over welk soort feest het gaat en hoeveel tijd je hebt om het te organiseren. Het moet natuurlijk realistisch blijven. Een huwelijk krijg je niet georganiseerd in twee weken tijd. Vaak is een thema of onderwerp kiezen de moeilijkste opdracht, maar eens een idee in je hoofd, dan gaat het vaak vanzelf. Heb je momenteel geen inspiratie of heb je nog nooit eerder een tuinfeest georganiseerd, dan kan je altijd inspiratie vinden via Pinterest. Mijn favoriete site voor leuke ideeen en goedkope DIY decoratie. Via deze link vind je alvast wat inspiratie. https://www.pinterest.com/search/pins/?rs=ac&len=2&q=garden%20party%.

Pinterest
Leuke en goedkope DIY ideetjes kan je terugvinden via Pinterest.

3 jaar geleden heb ik mijn eigen huwelijk georganiseerd. Ik wilde iets anders. Iets origineels. Iets intens wat ik kon delen met mijn vrienden en familie. Zonder ook maar te weten waar te beginnen en welke kant op te gaan zijn we geëindigd in een fantastisch romantisch weekend op een prachtig domein met buitenceremonie en onvergetelijke momenten. Doordat ik de decoratie en de volledige ceremonie zelf in elkaar geknutseld had kon ik met een heel beperkt budget een exclusief tuinfeest geven. Ik ben ongeveer 8 maanden (tussen het dagelijks werk door) met de voorbereidingen bezig geweest.

blikvangers
Een paar leuke (goedkope) assesoires maken het geheel compleet.

 

Gelukkig zijn de meeste tuinfeesten kleinschaliger en dus ook eenvoudiger te plannen.
1. Uitnodigingen voor je tuinfeest:

Denk goed na waarom je een tuinfeest organiseert en wie je gaat vragen. Wil je een klein intiem tuinfeestje of eerder een groot feest? Mensen maken het feest of in dit geval het tuinfeest. Je kan nog zoveel werk in je organisatie hebben gestoken maar zonder de juiste mensen ben je nergens. Wie dan die juiste mensen zijn bepaal je natuurlijk zelf. Wie of hoeveel mensen je ook uitnodigt voor het feest, verstuur op tijd je uitnodiging.

Tip: Nodig ook je buren uit. Zo hebben zij geen ‘last’ van jouw feest omdat ze zelf ook aanwezig zijn.

Je kan je uitnodigingen gemakkelijk zelf online maken, maar kijk ook gerust eens rond in de Hema. Daar hebben ze hele leuke en goedkope uitnodigingen en decoratiespulletjes geschikt voor elk type feestje. https://www.hema.be/nl/   

2. Eten en drinken:

Met uitzondering van de gasten is eten en drinken het belangrijkste waarmee je avond geslaagd of gekraakt zal zijn. Een tuinfeest zonder eten en drinken is geen feest. Een barbecue is een klassieker op een tuinfeest. Je zou zelf ook allerlei kleine hapjes kunnen maken of zoals ik meestal doe de twee combineren. Het is wel belangrijk dat je de avond zelf voldoende aanwezig bent op je eigen feest. Zorg voor een goede voorbereiding en eventueel iemand die voor jou aan de BBQ wilt staan. Op die manier kun jij je bezig houden met je gasten zonder dat je jezelf hoeft af te vragen of iedereen wel voldoende eten en drinken heeft. En vergeet niet…. de simpelste dingen zijn vaak de meest populaire. Het is de presentatie die het verschil maakt.

aardbeien mojitto
Aardbeien mojitto
3. Decoratie en aankleding:

Op een feest zullen mensen zowel willen zitten als staan. Zorg daarom voor voldoende tafels en stoelen. Heeft je feest een bepaald thema? Zorg dan voor een bijpassende aankleding. Maak bij voorkeur zelf je decoratie. Met een klein budget en wat inspiratie kom je al heel ver. Wil je kant en klare decoratie. Dan kan je deze vaak heel goedkoop online bestellen of regelmatig eens in de action gaan snuisteren op zoek naar verborgen schatten. Vuur op een feestje is ook altijd een goed idee. Je zou fakkels, kaarsjes of een vuurkorf kunnen aansteken. Of wat dacht je van lampionnen, lampjes en pompons? Laat je fantasie de vrije loop gaan. Koop in elk geval niet te veel spullen die je alleen voor dat feestje zou gebruiken. Dat zou gewoon zonde zijn. Bang voor regen? Een partytent is dan zeker geen slecht idee. Paar terraswarmers en leuke verlichting erbij en je bent klaar. https://www.action.com/nl-be/

Details
Kleine details maken je feest onvergetelijk voor je gasten.
4. Sfeer en gezelligheid:

Het allerbelangrijkste voor een geslaagd tuinfeest is dat je gasten in feeststemming kunnen komen. Gezelligheid, lekker eten en drinken, aangepaste muziek en leuke sfeerelementen kunnen voor een onvergetelijke avond zorgen. Maak vooraf een playlist met leuke zomerhits, : muziek, etc. Jammer genoeg is er niets zo verraderlijk als het Belgische weer. De ene keer schijnt de zon fel en het andere moment kan het regenen. Zorg eventueel voor enkele grote parasols en een grote partytent. Dit is ideaal om schaduw te creëren of om onder te schuilen bij een kleine regenbui. Zeker als er kindjes naar het tuinfeest komen? Zorg dan dat er voor hun een speelhoek of activiteiten zijn geregeld. Vraag een buurmeisje of nichtje of zij de kinderen willen entertainen met bijvoorbeeld kleurplaten, het versieren van cupcakes of taartjes.

Cupcakes
Cupcakes voor de kindjes

 

5. Entertainen:

Een goed feest valt uit zichzelf wel op zijn pootjes, maar er zijn sfeermaker die een feest kunnen opwaarderen. Bijvoorbeeld een quiz, een kaartspel of een voetbaltafel. Een dartspel kan ook, maar dan moet je wel oppassen voor de pijltjes als er al een paar drankjes de revue gepasseerd zijn ;). Partypoppers, hoedjes en bloemenkransen kunnen bij het gepaste feest een groot succes zijn. Een originele activiteit in je tuinfeest verwerken kan voor leuke, onvergetelijke band onder de gasten zorgen. Sfeer gegarandeerd.

 

5. Maar de belangrijkste regel….

Wees ontspannen en geniet van je eigen feest. Loop er iets niet naar wens, sta er niet te lang bij stil. Het zal je gasten nauwelijks opgevallen zijn. Een tuinfeest heeft geen vaste regels. Je moet het wat aanvoelen.

Veel succes!!
plukbrood
Plukbrood met kruidenboter, mozzarella en spekblokjes

Leuke ideetjes voor hapjes en drankjes voor op je tuinfeest vind je via deze links:

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/hapjes/

 

 

 

 

 

 

Asperges… Onze Belgische trots.

Belgische asperges….het witte goud

Bij het aanbreken van de lente begint mijn hart sneller te kloppen. Mijn favoriete groente is dan terug in aantocht en kijk er al smachtend naar uit. Onze Belgische witte asperges. Ook wel het witte goud genoemd. Door de eeuwen heen aanbeden door menig chefs voor zijn subtiele smaak en eenvoudige bereidingswijze. Daarom zijn er ook honderden recepten met asperges terug te vinden.

Asperges zijn kenmerkend door hun subtiele licht bittere notensmaak. Ze bevatten  veel vitamines B, C en E en bevatten nauwelijks calorieën. Een andere kenmerk is dat na het eten van asperges je urine een scherpe typische geur kan hebben. Dit komt door de afbraak van asparaginezuur, maar doet geen afbreuk aan de voedingswaarde van de asperges.

witte asperges
Verse witte asperges

“To live, a man needs food, water, and a sharp mind.”
― Louis Zamperini, Devil at My Heels

Hoe herken je verse asperges?

Beter dan nu kan je het witte goud niet vinden. Om de versheid van je asperges te controleren kan je twee asperges lichtjes tegen elkaar wrijven. Als ze een zacht piepend geluid maken, dan zijn ze vers. Tevens moeten asperges ook vast van structuur zijn. Slappe gerimpelde asperges moet je zeker laten liggen want deze zijn onmogelijk goed te schillen. Als laatste controle middeltje kan je lichtjes in de onderkant van je asperge knijpen. De stelen mogen niet te houterig zijn.

Witte of groene asperges?

Witte asperges zijn iets subtieler, fijner van smaak dan groene asperges. Beiden bevatten evenveel vitamines en voedingsstoffen, dus daar moet je het niet op aan laten komen. Ik vind persoonlijk de witte asperges geschikter voor een bereiding en de groene asperges meer om te grillen tijdens een BBQ of bij een salade. Maar ook hier is de keuze volledig aan jou. Groene asperges hoeven niet geschild te worden. Enkel het houterige deel wordt afgebroken.

groene en witte asperges
Heerlijke verse groene en witte asperges
Het schillen van asperges

Witte asperges schillen is een secuur werkje en minstens zo belangrijk als het goed koken van de asperges. Als je asperges schilt is het belangrijk dat je zorgt dat de asperge niet breekt, dit gebeurd namelijk erg snel als je de asperge omhoog houd bij het schillen en er dan druk op uitoefent met je dunschiller. Leg de asperge bij voorkeur neer als je de asperge gaat schillen. Dit kan gewoon op je aanrecht maar moet je veel asperges schillen dan is het handig dat je een plank neemt zodat de asperge hoger komt en het zo wat comfortabeler is om te schillen.

° Neem de asperge bij de kop vast en leg deze op de plank zodat de kop uitsteekt en de steel op de plank ligt.
° Schil met een dunschiller vanaf de kop naar beneden en zorg dat elke haal met de dunschiller een klein stukje de vorige overlapt zodat echt de hele schil er goed af is.
° Breek het onderste stukje van de asperge af, deze is stug
Nu zijn de asperges klaar en kun je beginnen met de asperges koken. en breekt af waar de aspergesteel te droog werd.

° Zorg zeker dat alle asperges goed geschild zijn. Dit kan je controleren door de asperge tegen het licht te houden. Een matte streep wijst erop dat er nog een stukje vel aan vasthangt. Mocht je de asperge zo koken, dan kauw je op een stukje taaie vezel. Allesbehalve lekker en smaakvol natuurlijk.

Hoe asperges koken?

° Op zich is asperges koken niet moeilijk. Toch zijn er wat aandachtspuntjes.

° Vul een kookpot met koud water en een snuifje zout. Zorg dat de diameter van de pot groter is dan de asperges.

° Leg de asperges in het koude water en breng aan het kookpunt. Zet het vuur vervolgens direct af.

° Laat de asperges nog enkele minuten rusten in het water tot ze beetgaar zijn. Controleer door even met een mespunt in de asperges te prikken. Knapperig, maar toch zacht.

° Schep de asperges uit de pot en laat uitlekken op een propere keukendoek.

Tips and tricks

Hou na het schillen van je asperges zeker de schillen en houterige uiteindes bij. Ik stop deze altijd in een plastieken zakje in de diepvries. Dit vormt de basis van een heerlijke aspergesoep. Recept volgt nog zeker.


Zin gekregen in die lekkere asperges? Klik dan zeker eens op volgende link:

http://bientjes-kitchen.be/category/kort/asperges/

Start van een droom. Een blog over eten, reizen,leven en genieten.

Eindelijk van start….

Waarom een blog beginnen vragen jullie je waarschijnlijk af?
Zoals bij de meeste food lovers broedt er al jaren het idee om een blog te maken over eten.
Eén van de zovele zal je waarschijnlijk denken en misschien heb je wel ergens gelijk.
Ik hoef geen succes of duizenden volgers, maar voeding, eten, koken is een passie en dat wilde ik graag met jullie delen.
Het is vooral een motivatie voor mezelf om te blijven ontdekken, experimenteren, genieten met de meeste fantastische, soms eenvoudigste ingrediënten.

Toveren met ingrediënten

De lekkerste gerechten zijn soms de eenvoudigste, maar wat er vaak vergeten wordt is dat we ook eten met onze ogen….
De combinatie van verschillende kleuren en structuren doen vaak wonderen. Ook de opbouw van je gerecht kan een groot verschil uitmaken. Zeg zelf, we hebben het allemaal liever verzorgd dan op ons bord gesmeten en eigenlijk kost het net zoveel tijd.

Me, myself and I

Zoals de titel het al aangeeft is een klein woordje uitleg over mezelf misschien wel op zijn plaats. Ik ben een 39-jarige vrouw met een uitdagende, maar ook stressvolle job. De onregelmatige uren zorgen er dan ook voor dat grijpen naar iets minder gezond vaak de gemakkelijkste oplossing is. Ik woon in het landelijke Watou in België, vlakbij de Franse grens. Het rijden van mijn werk naar huis brengt me een instant vakantiegevoel. Zalig….

Me myself and i
I’m a Lucky girl

“Pull up a chair. Take a taste. Come join us. Life is so endlessly delicious.”

De blog

Met deze blog wil ik gezondere alternatieven aanbieden en ideeën uitwisselen. Ik ben allesbehalve een gezondheidsfreak. Ten gepaste tijde een vettige hap, wat chips of zoetigheid moet kunnen. We leven tenslotte maar één keer hé. 😉 Maar genoeg gepalaverd. Tijd voor actie. Veel lees- en kookplezier. Laat jullie gerust horen bij vragen opmerkingen of suggesties.

Tot binnenkort.
Biene

https://www.facebook.com/Bientjeskitchen/