Winter mojito met veenbessen. Een feestelijke cocktail in no time klaar.

Winter mojito met veenbessen

Het is de eerste dag van het nieuwe jaar. Er zal de voorbije dagen al heel wat geklonken zijn en veel lekkers zal de revue gepasseerd zijn. Zijn er toch nog enkele etentjes met het gezin of de familie op komst? Probeer dan zeker eens deze overheerlijke mojito met veenbessen. Heel eenvoudig te maken en een echte eyecatcher! Zet deze maar op jullie to do lijstje. Je zal het je niet beklagen ;).

Het is een toppertje die door iedereen gesmaakt zal worden. De felle kleuren zijn heel aantrekkelijk om te serveren én de cocktail is heel gemakkelijk om te vormen naar mocktail.  Deze cocktail is heel gemakkelijk op voorhand te maken in grote hoeveelheden.  Enkel het sodawater wordt op het laatste dan toegevoegd.

Voor mij één van mijn absolute toppertjes die geliefd is bij jong (mocktail) en oud. En het brengt wat zomerstemming midden in de winter.

Ingrediënten

. 2 tl rietsuiker

. 1/2 limoen

. 25 ml cranberry sap

. 50 ml witte rum

. enkele blaadjes munt

. sodawater

Bereiding

  • doe het sap van een halve limoen samen met de muntblaadjes in een hoog glas en voeg de rietsuiker toe. Meng voorzichtig.
  • Vul het glas met geschaafd ijs en voeg de witte rum toe en de cranberry sap toe
  • Roer alles goed om en vul bij met sodawater.
  • Decoreer met wat verse cranberries, een schijfje limoen en verse muntblaadjes.
  • Serveer met een rietje

Deze mojito is heerlijk als mocktail (alcoholvrij). Vervang de witte rum door appelsap en klaar is kees. Het verschil is nauwelijks merkbaar. Zeker proberen!


Zin in nog meer overheerlijke en originele cocktails? Klik dan vlug op deze link: http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/ 

Traag gegaard buikspek met chutney van pompoen

Traag gegaard buikspek met chutney van pompoen

Vandaag breng ik jullie een overheerlijke combinatie met traag gegaard buikspek waar de chutney een belangrijk deel van uitmaakt. Het gerechtje is een streling voor het oog, overheerlijk van smaak en heel eenvoudig klaar te maken. En bovenal heel budgetvriendelijk. Zeker een aanraders tijdens de feestdagen. Het kan als koud voorgerechtje gegeven worden, maar zeker ook als hapje. Aan jou de keuze….

Chutney
Chutney van pompoen met traag gegaard buikspek

Een tijdje geleden heb ik het recept van chutney van pompoen met jullie gedeeld. Hopelijk zijn jullie allemaal aan de slag gegaan en hebben jullie een mooie voorraad in jullie kast staan. Moet je er nog aan beginnen? Geen nood…. via deze link ben je snel op weg. http://bientjes-kitchen.be/chutney-van-pompoen/ 

pompoen
Dé herfstgroente bij uitstek…pompoen

Het enige wat vandaag wat tijd nodig heeft is het buikspek. Het heet voor iets traag gegaard en kan dus niet geforceerd worden. Slow cooking ten top dus. Maar het wachten zal zeker beloond worden. Het zachte vlees, de licht gekarameliseerde smaak, de aroma’s…. Overheerlijk. Vraag aan je lokale beenhouwer een mooi stuk gezouten buikspek. Reken op 100 gr per persoon als voorgerecht. Je kan eventueel vragen of hij het vel wilt wegsnijden, maar let wel dat het vet eraan blijft hangen.

Ingrediënten:
buikspek
Buikspek zonder zwoerd

Buikspek:

  • 1 stuk buikspek van 1 kg
  • 1 klontje boter
  • 2 el honing
  • peper
  • zout

Droge marinade:

  • 1  teentje look
  • 2  laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 4 jeneverbessen
  • 2 el zout
  • 1 el suiker
  • peper
Bereiding:
  • Snij het spek aan de vetkant met een mes in ruitvorm in. Max 0.5 cm diep.
  • Doe alle kruiden en specerijen voor de droge marinade in een hakmolen en hak deze kort.
  • Wrijf het stuk spek volledig in met deze kruiden. Druk de kruiden goed aan en zet het spek voor 24 uur in de koelkast.
  • Spoel het spek kort onder stromend water zodat alle kruiden afgespoeld zijn. Dep droog met een propere keukenhanddoek.
  • Smelt de boter en kleur het spek kort aan beide kanten. Leg deze op een bakplaat.
  • Verwarm de oven voor op 75 °C.
  • Bestrijk het spek met de honing en dek af met aluminiumfolie.
  • Laat 5 uur garen in de oven. Verwijder het aluminiumfolie en verhoog de oven naar 180°C.
  • Bestrijk het spek met de braadjus en de honing uit de braadpan en laat licht karamelliseren.
  • Een het spek mooi gekleurd is, haal deze uit de oven en laat afkoelen.
Traag gegaard buikspek
Traag gegaard buikspek
  • Eens afgekoeld snijden we blokjes van 2 cm op 2 cm.
  • Trek een streep chutney van pompoen op een leisteen of rechthoekig bord.
  • Plaats 3 blokjes spek op de chutney.
  • Bestrooi het geheel wat met verkruimelde kletskopkoekjes en granola.
  • Werk af met wat groene kruiden en klaar is kees!
hapje
Hapje van traag gegaard buikspek met chutney van pompoen

Zin in meer eenvoudige, maar lekkere gerechtjes gekregen?

Klik dan vlug op volgende link: http://bientjes-kitchen.be/category/kort/

 

 

Chutney van pompoen met rode chili.

Chutney van pompoen met rode chili

Begin jij ook stilletjes aan de herfst kriebels te voelen? De dagen worden al merkbaarder korter. De avonden koelen al goed af en hier en daar beginnen de blaadjes aan de bomen te verkleuren. Tijd om te cocoonen, ons huisje gezellig te maken en te genieten van die typische heerlijke herfstsmaken. Pompoen hoort daar natuurlijk bij, maar vaak weten we niet goed wat we met deze pompoenen moeten aanvangen.  Pompoenen zijn heel mooi als decoratie maar ergens wel zonde om deze niet in gerechten te verwerken.

pompoen
Dé herfstgroente bij uitstek…pompoen

Vandaag gaan we eens lekker wild doen en maken we chutney van pompoen met rode chili. Deze chutney kan je combineren met de leukste ingrediënten waardoor je de meest kleurrijke en smaakvolle combinaties op tafel kan brengen. Je tafelgenoten zullen vol verwondering kunnen genieten en wees maar gerust…. De complimentjes zullen al snel volgen. Daar doen we het toch ook wel een beetje voor hé ;).

Chutney is een puree van fruit of zoete groenten waar er kruiden en smaakmakers aan toegevoegd worden. Deze chutney van pompoen is hartig, licht zoet en pittig. Het kan zoals confituur lang bewaard worden en is heerlijk in combinatie met wildpatés, tajine, en gekruide gerechten. En vooral heel belangrijk…. heel eenvoudig om klaar te maken. Dit recept is een basisrecept. Leuke voorbeelden in combinatie met de chutney volgen nog. Maar wees gewaarschuwd…. het is verslavend lekker :).

Ingrediënten:
chutney
Ingrediënten chutney van pompoen
  • 1 kg pompoen (geschild, ontpit en in blokjes)
  • 3 uien
  • 2 teentjes look
  • 1 rode chili peper
  • 50 gr margarine
  • 250 gr kristalsuiker
  • 2 blokjes groentebouillon
  • grof zout

 

Bereiding:
  • Reinig de ui, look en chilipeper en snij in stukjes.
  • Stoof deze in de margarine tot ze glazig zijn.
  • Voeg de pompoenblokjes, samen met de groentebouillonblokjes, wat grof zout, de suiker en een scheutje water toe.
  • Laat op een matig vuur 1 uur sudderen. Er mogen nog stukjes pompoen herkenbaar zijn.
  • Proef wat chutney en kruid bij waar nodig.
  • Steriliseer de confituurpotten en voeg de warme chutney in de nog warme bokalen. Schroef direct het deksel op de bokalen en laat op zijn kop afkoelen.
  • Eens afgekoeld is de chutney nog maanden te bewaren. De chutney is het lekkerste gekoeld in de koelkast.

chutney
Chutney van pompoen en rode chili

Zin gekregen in meer lekkere, maar eenvoudige gerechtjes?

Klik dan snel op deze link:

http://bientjes-kitchen.be/category/dinner-time/

Een overheerlijk en origineel assortiment fingerfood. Geschikt voor elk feestje.

Fingerfood, cocktails en leuk gezelschap

We hebben de voorbije weken al kunnen genieten van het prachtige weer. Het was vaak vakantie in eigen land en zoals echte Belgen het betaamd, doen we dit dan ook graag in stijl. We zijn Bourgondiërs en genieten graag van een heerlijk drankje met wat originele fingerfood erbij. En dit delen we graag met leuk gezelschap. Vaak worden deze kleine culinaire bijeenkomsten nogal “last minute” georganiseerd waardoor we wel eens zonder inspiratie kunnen vallen. Een traditioneel borrelnootje of toastje is natuurlijk ook altijd lekker. Maar soms kan je met heel beperkte ingrediënten overheerlijke fingerfood maken die je gasten lang zullen bijblijven. En zeg nu zelf…. Wie krijgt er niet graag complimentjes.

Het kan natuurlijk niet de bedoeling zijn dat, wanneer iedereen buiten gezellig zit te keuvelen en van het mooie weer te genieten, jij  uren in de keuken moet doorbrengen. We willen stijl, gezelligheid, maar ook op ons gemak zijn. Er is natuurlijk een groot verschil tussen de onverwachte bijeenkomstjes en diegene die je minstens een dag op voorhand weet. Wat je je gasten ook aanbiedt, de meest pure ingrediënten en hapjes zijn meestal de lekkerste.

Fingerfood à la minute

Ik wil jullie via deze blog inspireren tot het maken van wat originele fingerfood. Staan je gasten onverwacht voor je deur en je bent er niet echt op voorzien? Geen nood, je hebt altijd wel iets in huis waarmee je leuke hapjes kunt maken.

plukbrood
Plukbrood met kruidenboter, mozzarella en spekblokjes

Bij een informeel feestje onder vrienden start ik meestal met een plukbrood. Het is een hele leuke en smaakvolle start van je feestje. Veel mensen kennen het niet, het is gezellig, goedkoop en het breekt het ijs wat. Je kan zelf beslissen wat je er als vulling in wilt. Succes verzekerd!

 

 

 

 

Zo heb ik altijd wel grissini met rozemarijn en grof zout in mijn kast liggen. Er zijn verschillende varianten in de grootwarenhuizen te verkrijgen en deze zijn absoluut top van smaak en kwaliteit. Presenteer je broodstengels met wat gerookte vleeswaren en kaas en je zal niemand horen klagen.

Natuurlijk kan je ook wat gerookte ham rond je grissini draaien of wat humus en tzatziki als dip gebruiken. Niemand die van je verlangt dat je dit allemaal vers bereidt. Er zijn al heel wat kwaliteitsvolle en overheerlijke alternatieven die voor een prikje in de grootwarenhuizen te koop zijn.

Bruschetta
Bruschetta met tomatensalsa

 

Ook bruschetta met tomatensalsa is zo’n voorbeeld van een heel eenvoudig hapje, maar barstensvol smaak. Gewoon een tomaat (zonder pitjes) in kleine stukjes snijden. Wat olijfolie, sjalotje, look, verse basilicum en kruiden erbij.  En de salsa is al klaar. Op wat geroosterd stokbrood leggen en je zal je direct in Spanje wanen.

Simpel maar lekker….

Koelkast “left overs” zijn soms nog de lekkerste en beste hapjes. Je hebt er geen werk aan. De smaak is lekker getrokken en gepresenteerd in een glaasje of origineel schaaltje zal niemand het vermoeden hebben dat dit koelkastrestjes zijn. Zo kan je restje pizza in stukjes snijden en opwarmen of pasta (koud of warm) in een glaasje presenteren. Heb je nog wat ovenschotel of risotto in de koelkast. Warm het op en wees maar gerust dat het in de smaak zal vallen. Het presenteren van je hapje is al de helft van het succes. Met weinig moeite een fantastisch resultaat. Daar gaat het tenslotte om. Niet?

pastasalade
Pastasalade in een glaasje

 

 

“Good food is very often, even most often, simple food.”
― Anthony Bourdain, Kitchen Confidential

 

 

Hapjes met net iets meer voorbereiding

Organiseer je een feestje en heb je wat meer tijd? Dan kan je enkele leuke en verrassende gerechtjes maken die bij iedereen in de smaak zullen vallen. En toch dat net iets anders zullen zijn… Ik laat me graag leiden door de zuiderse invloeden en combineer graag verschillende culturen dooreen. Eigenlijk zijn het volwaardige gerechten die ik in kleine schaaltjes of kommetjes presenteer. Je kan de recepten dus ook als volwaardige maaltijd gebruiken. Zelfs ideaal om als lunch mee te nemen naar het werk.

Onlangs hadden we een BBQ met wat familie. Een worst, ribbetje en steak is natuurlijk heel lekker, maar ik wilde eens wat anders op de grill. Het mooie weer zorgde voor een instant vakantiegevoel. Dus waarom het zuiden niet naar huis brengen?

Heerlijke mini gerechtjes en mooi voor het oog

Zo had ik een kommetje met koude couscoussalade, tzaziki en gerilde kippenspiesjes voorzien. Overheerlijk, lekker fris en heel gemakkelijk (op voorhand) te maken.

Ook Marokkaanse gehaktballetjes (Kefta) met een frisse kruidendip valt altijd in de smaak tijdens een BBQ.

Marokkaanse gehaktballetjes
Marokkaanse lamsgehaktballetjes met frisse kruidendip

 

De combinatie van het lekkere gegrilde lamsvlees met de frisse kruidendip zijn fantastisch. Niet zo’n fan van lamsvlees? Dan kan je gerust rundsgehakt nemen, maar dan zijn ze iets droger.

 

 

 

Varieer ook in je hapjes. Af en toe eens terugvallen naar iets traditioneels is helemaal niet erg. Integendeel. Zo hebben de mini hamburgertjes of hotdogs nog steeds een enorm succes op elk tuinfeestje die ik geef. Lekker hartig en smaakvol en toch zo goed als geen werk. En het valt in de smaak bij jong en oud.

Mini hamburgers
Mini hamburgers

Er zijn honderden overheerlijke combinaties mogelijk. Elk moet naar zijn eigen smaak kiezen, combineren en uitproberen. Zorg er wel voor dat je de eigenheid van het product behoud. De lekkerste gerechten zijn diegene waar je alle ingrediënten in herkent. Dus proberen maar!

Plukbroodje met kruidenboter, mozzarella en pancetta

Een plukbroodje als start van een gezellige avond

Zin in een gezellige babbel en knabbelavond samen met je vrienden? Maar toch geen zin om uren in de keuken te staan? Dan is dit plukbroodje alvast de ideale start van je avond. Niet alleen is het heel eenvoudig om vooraf klaar te maken. Het is ook overheerlijk.  Past fantastisch bij een koel biertje of wijntje. Is het calorierijk? Hell, Yes. Maar af en toe zondigen moet zeker kunnen. En als we dan eens over de schreef gaan, dan maar direct goed. Toch??

plukbrood
Plukbrood met kruidenboter, mozzarella en spekblokjes

Eigenlijk kan je heel creatief zijn met de vulling. Wens je meer pizza style te gaan? Vul je broodje met tomaat, paprika, gebakken gehakt, salamistukjes en kaas. Alle combinaties zijn mogelijk. Ik heb gekozen voor kruidenboter, mozzarella en pancetta omdat dit smaken zijn die niet overheersen, perfect matchen en bij iedereen in goede aarde vallen.

Enkele tips voordat we starten:
  • Een rond brood oogt mooier dan een rechthoekig blokbrood
  • Reken 1 klein wit rond brood voor ongeveer 4 volwassen personen (als hapje)
  • Een brood van 1 dag oud is gemakkelijker te snijden en te vullen dan een kraakvers brood. Nadat het uit de oven komt proef je het verschil niet en is het heerlijk krokant aan de buitenzijde.
  • Heb je geen pancetta, gebruik dan gerookte spekblokjes
  • Dep je mozzarella op keukenpapier wat droog zodat er niet teveel vocht in je broodje komt.
  • Heb je geen tijd of zin om verse kruidenboter te maken? Dan je kant en klare kruidenboter kiezen. Zorg dat deze op kamertemperatuur is.
Ingrediënten 
Print Friendly, PDF & Email

Kruidenboter

kruidenboter
Verse kruidenboter. Heel eenvoudig te maken
  • 250 gr zachte roomboter
  • 1 theelepel zeezout
  • 3 el fijngeknipte basilicum
  • 2 grote teentjes knoflook, geperst
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten, gehakt

Plukbroodje

  • 1 klein wit rond brood ongesneden
  • 2 mozzarellabollen
  • 6 dunne sneetjes pancetta
  • verse peterselie en basilicum
Bereiding

Kruidenboter

  • Meng de zachte boter met de fijngesneden basilicum, de knoflook, het grof zout en de gehakte pijnboompitjes.
  • Je kan ook chili, limoen, gember aan je kruidenboter toevoegen. Jij kiest de stijl van je plukbroodje.
  • Heb je kruidenboter over? Leg deze dan op bakpapier of aluminiumfolie en maak er een rol van.
  • Bewaar deze in de koelkast of diepvriezer.

Plukbroodje

Plukbrood
Plukbrood
  • Maak enkele horizontale sneden in je broodje. Snij niet te diep. Tot maximum 3/4 van je broodje. Snij daarna je broodje verticaal in sneden.
  • Smeer nu tussen alle sneden de zachte kruidenboter.
  • Snij de mozzarella in stukjes en verdeel deze ook in de sneden.
  • Verdeel de pancetta in stukjes en duw ze een beetje tussen de sneden.
  • Zet het brood in een voorverwarmde oven van 230°C en laat ongeveer een 15 à 20 minuutjes bakken.
  • Strooi fijngehakte peterselie en basilicum over je broodje en dien direct op.
plukbrood
Plukbrood met kruidenboter, mozzarella en spekblokjes

 


Zin in meer hapjes of aperitief ideetjes? Klik dan vlug op volgende links:

http://bientjes-kitchen.be/aperotime/

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/

 

 

 

 

Strawberry mojito…. een heerlijke manier om die lekkere Belgische aardbeien te gebruiken.

The Strawberry Mojito….. So cocktailicious

Momenteel zijn de Belgische aardbeien op hun best. Ze hebben al volop van de lentezon genoten en smaken heerlijk zoet. Hun geur is overheerlijk en van ver te herkennen. Koop bij voorkeur je aardbeien rechtstreeks bij de teler. Zo weet je zeker dat ze vers zijn en krijgt de teler ook de correcte prijs voor zijn aardbeien. Een verse Belgische aardbei is stevig, smaakvol, zoet van smaak en ruikt overheerlijk. Een mooi promotiefilmpje van deze befaamde strawberry kan je via deze link bekijken. https://youtu.be/crqqObxFupg 

Meestal eet ik mijn aardbeitjes als ontbijt bij mijn yoghurt en granola. Maar ik heb mij enkele weken laten verleiden tot het maken van een Strawberry Mojito.  Meestal ben ik niet zo’n van fan van de zoetere cocktails, maar ik wilde me er toch eens aan wagen. En wat een meevaller! De heerlijke zoete smaak van de aardbeien komt volledig tot zijn recht. Het is een perfecte combinatie tussen de heerlijke zoete  aardbeien, het scherpe van de limoen en munt en de frisse bubbeltjes. Zeker eens proberen op een warme zomerse dag af als je een tuinfeest organiseert. Succes verzekerd!

aardbeien mojitto
Aardbeien mojitto
Hoe maken we die heerlijke partycocktail klaar?
Ingrediënten voor 1 grote cocktail: 
Print Friendly, PDF & Email
Strawberry cocktail
Enkele ingrediënten voor de Strawberry cocktail
  • 5 grote aardbeien
  • 4 muntblaadjes
  • 1/2 limoen
  • 1 eetlepel ruwe rietsuiker
  • 60 ml witte rum
  • spuitwater
  • crushed ice
Bereiding:
  • Ontkroon de aardbeien en snij in schijfjes. Doe deze direct in je cocktailglas.
  • Neem een eetlepel grove rietsuiker, doe deze bij de aardbeien en plet met een vork de aardbeien en de rietsuiker tot een dik aardbeienpapje.
  • Snij de limoen in partjes. Knijp het sap in je glas uit en doe de partjes eveneens in je glas.
  • Scheur de muntblaadjes in twee zodat de aroma’s vrijkomen en leg deze eveneens in je glas.
  • Doe nu 60 ml witte rum bij je aardbeienmengeling en roer om.
  • Vul je glas bijna volledig met gecrushed ijs en vul bij met spuitwater.
  • Roer voorzichtig om met een cocktaillepel. Werk af met een aardbei, een rietje en een takje munt.
Genieten maar!

Probeer zeker eens deze heerlijke cocktails uit. Je zal versteld staan ;).

http://bientjes-kitchen.be/lychee-lime-fize/

http://bientjes-kitchen.be/summertime-coctail-time/

 

 

 

 

Lychee lime Fize

Lichee lime fize

Een heerlijke verfrissende en toch verrassende cocktail. Een zoete afdronk door de lychee suikersiroop en toch sprankelend door het scheutje spuitwater.

Cocktails en meer
Een heerlijke verfrissende exotische cocktail

Ingrediënten

. 1 limoen
. 4 lychees uit blik
. 8 muntblaadjes
. 25 ml vloeibare honing
. 75 ml suikersiroop van de lychees uit blik
. 75 ml wodka of gin
. spuitwater

 

 

Bereiding

Voeg de gin, de suikersiroop en de honing in een shaker met ijs. Shake krachtig tot de shaker ijskoud aanvoelt. Doe ijs in een glas en giet de cocktail erover. Vul het glas bij met wat spuitwater en werk af met de lychees en de muntblaadjes.


Zin in meer cocktails en aperitief ideetjes? Ga dan vlug naar volgende links:

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/hapjes/

 

 

 

 

 

Summertime…..cocktail time

Summer time…. cocktail time….

Eindelijk breekt de zon door de wolken. De eerste zonnestralen doen de omgeving tot leven komen. De vogeltjes fluiten uit volle borst, de natuur toont zijn mooiste kleuren. De eerste voorjaarswarmte geeft ons een instant zomergevoel. En wat past er beter bij zon, gezelligheid, vriendschap en terrasjes? Inderdaad….. cocktails!

Ik hou van een cocktails met smaak, meer bepaald kruidige smaken zoals basilicum, tijm, salie en rozemarijn. Heerlijk fris om te drinken, uitdagend en het blokkeert de maag niet. Mijn voorkeur gaat vooral naar cocktails met gin, maar het is natuurlijk de bedoeling om ook regelmatig andere cocktails met jullie te delen. Maar eerst mijn favorietjes. Laat je niet afschrikken, ze zijn eenvoudiger te maken dan je denkt en je zal zeker complimentjes ontvangen bij je volgend tuinfeestje.

cocktails and more
Kruidig en zomers fris
Rosemary, grapefruit en gincocktail

Voor de rozemarijnsiroop

100 gr witte fijne kristalsuiker

100 ml water

2 jonge rozemarijntakjes

Breng de suiker en het water in een steelpannetje aan de kook. Minder het fornuis en laat nog een 3-tal minuutjes zachtjes doorkoken. Het is belangrijk dat de suikersiroop niet karamelliseert en mooi wit blijft. Haal de siroop van het vuur en laat afkoelen. Strip de rozemarijnblaadjes van het takje en voeg bij de suikersiroop. Eens de siroop volledig afgekoeld is kan je deze in een flesje overgieten. De siroop blijft een 2-tal weken goed.

Voor jouw cocktail

  • 45 ml gin of wodka
  • 100 ml vers pompelmoes sap
  • 30 ml rozemarijn suikerstroop
  • ijs

Voeg de gin, de pompelmoes sap en de rozemarijn suikersiroop en een stevige schep ijs in een shaker en shake een 20-tal seconden tot de shaker ijskoud aanvoelt. Vul een glas met ijs, zeef de cocktail door een fijn zeefje en werk de cocktail af met een takje verse rozemarijn en een schijfje pompelmoes. Overheerlijk, fris en met een licht bittere afdronk.

 

https://www.facebook.com/Bientjeskitchen/

https://www.instagram.com/bientjes_kitchen/

Aperotime

Spring is in the air

Vandaag was het weer zo’n dagje. Hoewel vandaag als  een “vrije” dag was ingepland, bleek het uiteindelijk een overvolle maar heel nuttige dag geweest te zijn. De zon scheen eindelijk na weken koude temperaturen en regen. En dan komen direct de lentekriebeltjes de kop bij me opsteken en schiet mijn energiepeil de lucht in. Mijn tuin lag er al maanden verwaarloosd bij door de verbouwingen vorig jaar en het mistroostig weer. En nu het zonnetje de kop op steekt zou het toch leuk zijn om een aperitiefje te kunnen drinken in een verzorgde tuin ipv een oerwoud. Dus…. we wisten direct wat gedaan.  Een aperitiefje na een dag hard labeur hebben we wel verdiend! Aperotime :).

Lekkere hapjes met koelkastrestjes

Een lekker drankje met een hapje. Het leven kan zo simpel zijn. Jammer genoeg nemen we te vaak chips, nootjes of de kant-en-klaar opties die in de winkel te verkrijgen zijn. Op zich niets mis mee, maar met wat inspiratie kan je heel smaakvolle hapjes maken met wat koelkastrestjes. Kleurrijk, goedkoop, verrassend, smaakvol, origineel en overheerlijk. Dus blaas jezelf of je vrienden van hun sokken met je gepersonaliseerde hapjes. Succes gegarandeerd.

Aperotime
Toastjes met gerookte zalm
“your body is not a temple, it’s an amusement park. Enjoy the ride.”
― Anthony Bourdain

 

 

 

De hapjes

Het is natuurlijk heel persoonlijk wat elk in zijn koelkast heeft liggen. Met restjes gekookte aardappelen en groentjes kan je in no time een overheerlijke Spaanse tortilla (eierkoek) maken. Overheerlijk en te simpel voor woorden. Heb je enkel wat rauwkost, snij deze dan in hapklare stukjes en maak er een lekker dipsausje bij. Voila, simpel, lekker en eens iets anders. Een restje soep in een klein kommetje met wat verse kruiden en het oogt direct veel feestelijker. Wees maar gerust dat niemand hiervoor zal passen.

De hapjes die ik gisteren gemaakt heb waren net zo simpel. Ik had nog wat gerookte zalm in mijn koelkast en wat toastbrood.  Hierdoor dat ik een simpel, maar o zo lekker hapje die in no time klaar was. Mijn tweede hapje was een kort aangebakken scampi met een roomsausje met mango. Ik heb altijd wel scampi’s in mijn vriezer zitten en er lag eveneens nog een aangesneden mango in de koelkast.  Bak de scampi’s met wat fijngesnipperde ui en look kort aan. Hierna blussen met light room, currypoeder. Wat zout toevoegen et voilà.  Ik had nog een meergranenpistoletje over van ’s morgens die ik in stukjes gesneden heb. Overheerlijk om wat brood in het roomsausje te dippen.

De kleine geneugten van het leven hé ;). Dus probeer het zelf eens. Alles kan in aanmerking komen om in een hapje te verwerken. Al is het maar een bordje gerookte ham met een glaasje rode wijn. De simpelste dingen zijn het lekkerste.


Zin in meer ideetjes voor hapjes en drankjes? Klik dan vlug eens op volgende links:

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/cocktails-cocktails/

http://bientjes-kitchen.be/category/cocktails/hapjes/