Zuiderse quiche met feta en tomaat

Print Friendly, PDF & Email

Zuiderse quiche.… de zomer op je bord.

Zoals jullie al weten heb ik een 6-tal kippetjes in mijn tuin rondlopen. Het zijn niet alleen ontzettend grappige dieren, ze zorgen ook voor de restverwerking van het keukenafval en ik word nog eens beloond met een verse eitjes. Top toch?

Door de constante aanvoer aan eitjes wordt er hierdoor geregeld eens een quiche gebakken. De klassiekers kennen we allemaal, maar de uitdaging is om creatief te zijn. Daarom wil ik deze zuiderse quiche aan jullie voorstellen. Heerlijke smaken die fantastisch combineren. De zon op je bord. Heerlijk toch tijdens deze donkere dagen.

Ingrediënten voor een heerlijke zuiderse quiche

Ingrediënten:

  • 1 vel kruimeldeeg
  • 4 eieren
  • 250 ml room
  • 200 gr feta
  • 100 gr gemalen kaas
  • 4 middelgrote trostomaten
  • 15 half zongedroogde tomaatjes
  • 10 groene olijven
  • verse basilicum
  • 50 gr pijnboompitten (niet geroosterd)

Bereiding:

quiche
Kruimeldeeg “blind bakken” voordat de vulling wordt toegevoegd.
  • Bak de kruimeldeeg “blind” in een voorverwarmde oven op 200°C. Weet je niet precies hoe dit moet? Klik dan op deze link: https://youtu.be/A0A4Q4iOUW4
  • Meng de 4 eieren met de room en kruid met peper en zout.
  • Snij de trostomaatjes in partjes en verdeel over de taartbodem.
  • De olijven en zongedroogde tomaatjes mogen in kleinere stukjes gesneden worden en ook over de taartbodem verdeeld worden.
quiche
Zuiderse quiche met feta en tomaat
  • Snij de feta in gelijkmatige blokjes van 1cm op 1cm en verdeel over de tomaatjes.
  • Pluk de basilicumblaadjes in kleinere stukjes en strooi over de taartbodem.
  • Overgiet met de eiermassa en werk af met de gemalen kaas en de pijnboompitten.
  • Bak de quiche ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C.

Door een brochettestok in de kern van de quiche te prikken kan de gaarheid gecontroleerd worden. Als er niets van eiermassa blijft hangen is de quiche gaar.

  • Haal de quiche voorzichtig uit zijn vorm en serveer met een frisse salade.

Zuiderse quiche met feta en tomaat

Zin in nog meer heerlijke gerechten? Klik dan vlug op deze link: http://bientjes-kitchen.be/category/kort/

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.